...non cucino da tre mesi...

...lo so è grave. Il fatto è che in vacanza, al mare e con i tuoi genitori che ti vogliono coccolare ancora come una bambina è difficile non cadere nella tentazione. 
Domani ricomincia la scuola e ritorno alla mia "versione invernale". In questo tempo ho pensato a tutto quello che cucinerò per i prossimi 9 mesi: il progetto è un po' ambizioso, per ora cominciamo con una cosa semplice...


TAGLIATELLE CAVOLFIORE e PANCETTA

Ingredienti:
250gr di tagliatelle secche,
300gr di cavolfiore,
100gr di pancetta,
1 costa di sedano,
1 cucchiaio di paprica dolce,
olio evo, sale, 
qualche foglia di basilico.

Lavate e tagliate a piccoli pezzi il sedano e il cavolfiore. Lessateli in acqua salata per 6/7 minuti. Scolateli, tenendo l'acqua per cuocere la pasta. Frullate una parte del cavolfiore con un po' della sua acqua e un filo d'olio, formando una cremina abbastanza fluida. Fate abbrustolire, in padella a fuoco vivace, la pancetta tagliata a bastoncini con 2 cucchiai d'olio.  
Aggiungete il cavolo e il sedano in pezzi e lasciate insaporire per qualche minuto. 
Cuocete la pasta al dente, saltatela in padella, mantecando con la crema e un po' di acqua di cottura. Servite con una spolverata di paprica.