...va bene lo confesso era una finta...

... e che avevo preparato la torta di ieri una settimana fa per fare una sorpresa alla mamma...avremmo dovuto passare il compleanno ognuno nella sua città...ma i programmi sono cambiati e i miei genitori oggi sono venuti a trovarci. 

Però la sorpresa gliel'ho fatta lo stesso...stamattina ha visto il post ed è arrivata a Milano convinta di trovare quella torta e invece c'era una...

TORTA CATALANA

Ingredienti:

per la pasta  sablée:

250gr di farina,

200gr di burro,

100gr di zucchero a velo,

1 pizzico di sale,

2 tuorli.

Impastate la farina col burro morbido a pezzetti e lo zucchero a velo, poi aggiungete i tuorli, incorporandoli delicatamente. incorporate la farina pian piano e lavorate finché l'impasto non diventa omogeneo. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo. Stendete la pasta per rivestire una teglia da 22cm di diametro. Mettete in frigo per almeno 20 minuti. Cuocete in bianco a 190°C per 20 minuti. A questo punto togliete i pesi e la carta e cuocere ulteriormente a 170°C per altri 10 minuti.

per la crema:
1l di latte intero,
1 bastoncino di cannella,
la scorza di 1 arancia e di 1 limone,
200gr di zucchero,
8 tuorli,
40gr di maizena, 30gr di zucchero a velo.


Portate ad ebollizione il latte con la cannella, la scorza e 2/3 dello zucchero. Nel frattempo sbattete i tuorli con il resto dello zucchero. Quando il latte bolle, filtratelo e versatelo,sempre mescolando, sulle uova e poi rimettetelo sul fuoco finché non si addensa leggermente.
Versate la crema nel guscio e fate raffreddare. Poco prima di servirla, cospargetela col lo zucchero a velo e caramellatelo con il cannello.


...e questo è il tocco personale delle bimbe per la nonna...BUON COMPLEANNO VERO NONNA

Questo è il mio primo post

Cominciamo con la torta di compleanno della mia bimba grande!

FARFALLA CON LA FRUTTA

Per la pasta frolla:

600gr di farina, 

250gr di burro, 

200gr di zucchero, 

2 uova intere e 2 tuorli

mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Per la crema pasticcera:

500ml di latte intero,

4 tuorli,

150gr di zucchero,

50gr di farina, 

scorza di 1 limone. 

Per la decorazione:

sagome di cartone a forma di farfalla (o se volete potete fare la forma che più vi piace),

frutta a piacere.

Preparate la pasta frolla lavorando velocemente il burro con la farina, aggiungete le uova e lo zucchero, il lievito, lavorate per amalgamare il tutto e senza manipolarla ulteriormente raggruppate gli ingredienti, formare un panetto e lasciate riposare almeno un ora in frigo.

Scaldare il latte con la scorza. Nel frattempo amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e versare a filo latte caldo. Portare la crema sul fuoco e fare addensare.

Stendere la pasta frolla e, servendosi delle sagome, ritagliare i "biscottoni" che compongono la farfalla. Infornare a 180° per 10/15 minuti.

Comporre la torta versando la crema sulla frolla e decorare a piacere (io ho usato anche la pasta di pistacchio utilizzata per le cassate siciliane).

Con questa torta partecipo al contest di La cucina di Irina: