S.O.S. dolcino

Quando hai proprio voglia di dolce, ma non hai tempo o ti vuoi sentire con la coscienza a posto, arriva in soccorso questo dolcetto espresso e relativamente poco calorico.

COPPA di AMARETTI e MIRTILLI

Ingredienti:

250gr di mirtilli freschi,

1 cucchiaino di estratto di mandorle,

3 cucchiai di miele d'acacia,

70gr di amaretti,

400gr di yogurt greco.

Mettete 200gr di mirtilli in una ciotola con l'estratto di mandorle e un cucchiaio di miele. Schiacciate leggermente con una forchetta. Sbriciolate gli amaretti. Mischiare lo yogurt con i mirtilli. A questo punto potete unire gli amaretti allo yogurt o comporre il dolce a strati. Ultimate con i mirtilli restanti, il miele e qualche amaretto.

Con questa ricetta partecipo al contest di Timo e maggiorana

ed anche a quello di mammapaperasblog

Questo è il mio primo post

Cominciamo con la torta di compleanno della mia bimba grande!

FARFALLA CON LA FRUTTA

Per la pasta frolla:

600gr di farina, 

250gr di burro, 

200gr di zucchero, 

2 uova intere e 2 tuorli

mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Per la crema pasticcera:

500ml di latte intero,

4 tuorli,

150gr di zucchero,

50gr di farina, 

scorza di 1 limone. 

Per la decorazione:

sagome di cartone a forma di farfalla (o se volete potete fare la forma che più vi piace),

frutta a piacere.

Preparate la pasta frolla lavorando velocemente il burro con la farina, aggiungete le uova e lo zucchero, il lievito, lavorate per amalgamare il tutto e senza manipolarla ulteriormente raggruppate gli ingredienti, formare un panetto e lasciate riposare almeno un ora in frigo.

Scaldare il latte con la scorza. Nel frattempo amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e versare a filo latte caldo. Portare la crema sul fuoco e fare addensare.

Stendere la pasta frolla e, servendosi delle sagome, ritagliare i "biscottoni" che compongono la farfalla. Infornare a 180° per 10/15 minuti.

Comporre la torta versando la crema sulla frolla e decorare a piacere (io ho usato anche la pasta di pistacchio utilizzata per le cassate siciliane).

Con questa torta partecipo al contest di La cucina di Irina: