Quando il pesce sembra pollo...

Cosa fareste se sotto casa vostra aprisse un supermercato di surgelati? 

Io mi sono lasciata tentare e anche più di una volta, lo ammetto. 

Non è mai andata proprio male... ma questa volta il filetto di branzino... se non fosse per la pelle, sembrerebbe petto di pollo... cosa faccio, ormai l'ho comprato... forse è meglio nasconderlo del tutto...

FILETTO di BRANZINO in CROSTA di FRUTTA SECCA

Ingredienti:

6 filetti branzino (meglio freschi!),

2 cucchiai di gherigli di noci,

2 cucchiai di mandorle pelate,

1 cucchiaio di pinoli,

6 cucchiai di pangrattato,

basilico e prezzemolo,

olio evo,

sale e pepe.

Tostate in una padella la frutta secca con il pane, lo spicchio d'aglio schiacciato e qualche cucchiaio d'olio, pepate e salate leggermente. Tritate il tutto nel mixer, insieme a qualche foglia di basilico e prezzemolo . Ricoprite la superficie senza pelle del filetto con uno strato abbastanza spesso. Scaldate un filo d'olio in una padella ampia, adagiatevi sopra i filetti dalla parte della pelle e cuocete per pochi minuti.

Io ho servito il "pesce" con delle semplicissime

PATATE al PREZZEMOLO

Ingredienti:

patate,

olio evo,

prezzemolo,

aglio,

sale,

acqua.

Tagliate le patate a tocchetti. Mettetele in una pentola con uno spicchio d'aglio, olio, sale e acqua fredda appena a coprire. Cuocere coperto a fuoco basso finché l'acqua non si è assorbita e le patate sono ben cotte.