giovedì 6 ottobre 2011

Cena "spagnola"...

Tre anni fa... domenica invernale, grigia e piovosa... mi trovo in uno dei miei negozi preferiti.
-Solo per guardare!-, prometto a mio marito, ma vengo attratta da una GIGANTESCA PAELLERA... come si può vivere senza PAELLERA...
-Vorrei tanto fare una bella paella, ma senza paellera è impossibile...
-Va be', tanto lo sapevo che non eravamo qui solo per guardare...
E così sono tornata a casa con il mio bellissimo padellone.
Sono passati tre anni e questa è la prima volta che faccio la paella...
Ho dovuto farlo perché si avvicina l'inverno e sono stata minacciata che avrebbe cancellato il negozio dalle mappe di Milano...
Vista la grandezza della PAELLERA, ho dovuto invitare delle cavie... anche loro hanno contribuito alla buona riuscita della cena con tapas e dolci spagnoli... avrei voluto postare anche i loro piatti, ma non hanno avuto la pazienza di aspettare per le foto...


PAELLA MIXTA di FRUTTI di MARE e CARNE


Ingredienti:
1kg di riso paraboild,
500gr di piselli (freschi o surgelati),
500gr di cozze,
3 cipolle,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 bicchiere di vino bianco,
400gr di petto di pollo,
300gr di lonza di maiale,
600gr di salsiccia,
20 gamberoni, 6 mazzancolle,
400gr di calamari,
3 peperoni rossi,
4 bustine di zafferano,pepe, 2 chiodi di garofano triturati,qualche goccia di tabasco,
2lt di brodo vegetale,
olio evo,sale.




Arrostite i peperoni, spellateli, tagliateli a pezzi e metteteli da parte. 
Fate aprire le cozze in una pentola con una cipolla tritata e il bicchiere di vino. Filtrate il liquido delle cozze e tenetelo da parte. 
Tagliate a piccoli bocconcini il petto di pollo, la carne di maiale e la salsiccia spellata. Scaldate la paellera e rosolate la carne con un po' d'olio, poi toglietela dalla padella e mettetela da parte. 
Affettate le due cipolle molto sottili, salate e appassitele nella paellera, poi aggiungete i piselli e infine i peperoni.
Aggiungete la carne alle verdure, bagnate con il liquido delle cozze. 
Sciogliere lo zafferano, il pepe, i chiodi di garofano triurati e qualche goccia di tabasco in un bicchiere di acqua calda e versatelo in padella. 
Tritate il prezzemolo e aggiungete.
Portate a bollore, versate il riso, mescolate bene e coprite con il bordo bollente. Lasciate cuocere senza mescolare. Aggiungete semmai altro brodo se si asciuga troppo.
A più o meno 5 minuti dalla cottura, aggiungete i calamari a pezzetti e i gamberoni sgusciati. 


Decorate con le mazzancolle crude (si cuoceranno in un secondo) e le cozze. 
Lasciate riposare coperta con un panno umido per qualche minuto e servite.


Con questa ricetta partecipo al contest di "La ricetta della felicità"

6 commenti:

  1. ...MA CHE SPETTACOLO!!!! Splendida questa paella...sai che io non mi sono mai cimentata? mi sembra un'impresa titanica...Complimenti!
    simona

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  2. E' IL CASO DI DIRE PIU' LUNGA E' L'ATTESA,PIU' GRANDE E' LA GIOIA!!!!!!!E' USCITA UNA MERAVIGLIA!!!!!!BUON W.E.!!!!!

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  3. Una paella veramente spettacolare...! Grazie della tua partecipazione al mio contest! Ti ricordo di mettere al più presto il banner sia qui che sulla banda laterale! Mi raccomando!

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  4. Capita ogni volta a me: entrare in un negozio e sapere che ne uscirò con un acquisto:-) Hai fatto bene però, è davvero molto invitante... un abbraccio

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  5. che presentazione strepitosa!! davvero un ottimo piatto! ciao, Valentina

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  6. prima o poi devo proprio convincermi a farla la paella. La tua è davvero invitantissima, complimenti!

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