...è primavera

-Mamma, quand'è il mio compleanno? 

-IN PRIMAVERA 

-Mamma, quand'è Primavera?

-OGGI

-Che bello oggi è il mio compleanno!

-NON ANCORA, MA CI SIAMO QUASI ...

-Mamma, dopo la primavera c'è l'estate?

-Si

-Mamma, quando finisce la primavera?

A casa nostra la primavera è attesa per due motivi: il primo è che in questa stagione sono nate le bimbe e il secondo è perché ci si avvicina all'estate ...

Intanto festeggiamone l'inizio ...

REGINETTE di PRIMAVERA

Ingredienti:

250gr di pasta tipo reginette,

3 o 4 zucchine piccole,

2 carote piccole,

1 porro,

piselli freschi lessati o surgelati crudi,

1 tazza di pecorino di Pienza semi stagionato grattugiato,

semi di girasole,
erbe aromatiche (timo, maggiorana, prezzemolo...) in abbondanza

olio evo, sale e pepe.

Tagliate il porro a fettine sottili, le zucchine (scartando la parte centrale) e le carote  a julienne. Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, saltate a fiamma vivace tutte le verdure nel wok con un filo d'olio per 5 minuti. Aggiungete le erbe aromatiche secondo il vostro gusto e regolate di sale le verdure. Preparate una cremina con il pecorino, olio e un po' dell'acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta al dente e buttatela direttamente nel wok, amalgamandola se necessario con l'acqua di cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete la crema di pecorino e mantecate per qualche secondo.

Con questo piatto partecipo al contest di CUCINANDO

ed anche a questo di Ricci, Picci e Capricci