martedì 29 marzo 2011

...rapita dal banco delle spezie...

Ieri, facendo il solito giro al mercato per la spesa, sono stata catturata da un bellissimo banco con spezie di mille tipi. Le avrei comprate tutte, ma poi sono tornata in me ed ho cercato (per quel che è possibile in questi casi...) di fare meno danni possibili. Comunque sono tornata a case con po' di sacchetti che vi propinerò nelle prossime ricette.
Cominciamo con lo ZAHTAR, un insieme di spezie tipiche dello Yemen (origano, timo, sumak e sesamo), detta "spezia araba". Leggendo le informazioni sull'etichetta, ho capito che può essere utilizzata su tutti i piatti salati e cosi ho provato...


SPIEDINI di MANZO allo ZAHTAR



Ingredienti:
600gr di macinato di manzo,
2 cucchiai di zahtar,
scorza di un limone,
sesamo,
sale.
Miscelate la carne con le spezie e la scorza del limone. dividetela in 6 parti e dategli una forma affusolata. Infilzate ciascuna polpetta con uno stecchino da spiedino. Arrostite gli spiedini sulla griglia o al bbq se lo avete.
Io li ho abbinati ad un'insalata di finocchi e arancia che si abbina molto bene con i profumi della spezia.


INSALATA di FINOCCHI e ARANCIA


Ingredienti:
2 finocchi,
2 arance,
olio evo,
sale, pepe.


Lavate e tagliate a fette sottili i finocchi. Pelate a vivo le arance. Condite i finocchi con olio, sale, pepe e il succo ricavato dagli scarti dell'arancia.





9 commenti:

  1. Non la conoscevo questa miscela di spezie, assolutamente da provare!!!! Mi ispirano questi spiedini:))

    RispondiElimina
  2. mmmmmm....deve essere veramente buonissimo!baci

    RispondiElimina
  3. Non conoscevo la miscela yemenita ma le spezie singole si!! ottima ricetta!

    RispondiElimina
  4. Una splendida idea che proveremo ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

    RispondiElimina
  5. il banchetto delle spezie rapisce sempre anche me...non so proprio resistere!

    RispondiElimina
  6. Avevo sentito parlare di questa miscela di spezie ma non l'ho mai provata. Adesso è arrivato il momento di cercarla, questo piatto è da provare!
    Anna

    RispondiElimina
  7. Non l'ho mai provata neanche io, ma adesso la cerco in internet perchè mi hai fatto venire una curiosità di quelle!! Buona giornata ciao

    RispondiElimina
  8. fantastico abbinamento.
    ciao Silvia

    RispondiElimina
  9. Mamma mia che golosità, anche il tocco in più del sesamo sopra approvo!
    Del misto spezie non conosco il sumak, mai sentita!
    Comunque sul non fare troppi danni davanti ad acquisti invitanti, comprendo bene il tuo dire ^_*

    Baci,

    RispondiElimina