...rapita dal banco delle spezie...

Ieri, facendo il solito giro al mercato per la spesa, sono stata catturata da un bellissimo banco con spezie di mille tipi. Le avrei comprate tutte, ma poi sono tornata in me ed ho cercato (per quel che è possibile in questi casi...) di fare meno danni possibili. Comunque sono tornata a case con po' di sacchetti che vi propinerò nelle prossime ricette.
Cominciamo con lo ZAHTAR, un insieme di spezie tipiche dello Yemen (origano, timo, sumak e sesamo), detta "spezia araba". Leggendo le informazioni sull'etichetta, ho capito che può essere utilizzata su tutti i piatti salati e cosi ho provato...


SPIEDINI di MANZO allo ZAHTAR

Ingredienti:
600gr di macinato di manzo,
2 cucchiai di zahtar,
scorza di un limone,
sesamo,
sale.
Miscelate la carne con le spezie e la scorza del limone. dividetela in 6 parti e dategli una forma affusolata. Infilzate ciascuna polpetta con uno stecchino da spiedino. Arrostite gli spiedini sulla griglia o al bbq se lo avete.
Io li ho abbinati ad un'insalata di finocchi e arancia che si abbina molto bene con i profumi della spezia.


INSALATA di FINOCCHI e ARANCIA

Ingredienti:
2 finocchi,
2 arance,
olio evo,
sale, pepe.


Lavate e tagliate a fette sottili i finocchi. Pelate a vivo le arance. Condite i finocchi con olio, sale, pepe e il succo ricavato dagli scarti dell'arancia.